每種干燥箱都有其特定的適用范圍，但選擇干燥設備有一些基本原則：　　　
1、干燥速率高。就干燥速率看，對流干燥時物料高度分散在熱空氣中，臨界含水率低，干燥速度快，而且同是對流干燥，干燥方法不同臨界含水率也不同，因而干燥速率也不同；　　
2、適用性。干燥裝置要能夠適用于特定物料，且滿足物料干燥的基本使用要求，包括能很好的處理物料，能滿足產品的處理量、脫水量以及產品質量等方面的基本要求；　
3、節省投資。完成同樣功能的干燥裝置，有時其造價相差懸殊，應擇其低者選用；　　
4、耗能低。不同干燥方法指標不同，傳導式干燥的熱效率理論上可達100%，對流式干燥只能70%左右；
5、運行成本低。
6、選擇結構簡單、備品備件供應充足、可靠性高、壽命長的干燥裝置；
7、符合要求，工作條件好，安全性高；　
8、不依賴過去的經驗，注重吸收新技術。